eng-flag
|

Favoriter 0

Tillbaka/
Fisk & Skaldjur/

Västerbottenpaj

Receptet skapat av Matlagerskan

Västerbottenpaj

Lyxig västerbottenpaj toppad med handskalade räkor, havskräftor, stenbitsrom, dill och creme fraiche.

recept-västerbottenpaj-kräftskiva
Vin som passar

Vickery Wines Watervale Riesling

Kombinationen av frisk syra, citrus och elegant fruktighet lyfter skaldjurens sälta och bryter fint igenom den krämiga Västerbottenosten.

Till Systembolaget
towelBild på flaska och glas från Vickery Wines Watervale Riesling

Ingredienser

  • 1

    pajskal 24 cm i diameter (av färdig deg eller din egen)

  • Fyllning:

  • 300 g

    riven Västerbottensost

  • 3 st

    ägg

  • 3 dl

    vispgrädde

  • 1 nypa

    riven muskot

  • 1 nypa

    salt

  • 0,5 tsk

    nymalen svartpeppar

  • Topping:

  • 4 dl

    skalade räkor

  • 2–3 msk

    stenbitsrom

  • 2 dl

    cremefraiche

  • 1 knippe

    dill

  • 1

    dillkrona

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Vispa upp äggen något och rör sedan ner ost, grädde och kryddor.
  3. Häll fyllningen i pajskalet – se till att osten fördelas jämnt.
  4. Grädda i ca 20 minuter tills fyllningen blivit fast.
  5. Låt pajen svalna helt innan den toppas med ett lager cremefraiche, räkor, stenbitsrom och vacker dill. Servera ljummen eller kall. Smaklig måltid!

Se fler recept

Vi använder cookies för att ge dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Du kan ta reda på mer om vilka cookies vi använder eller stänga av dem i inställningar (anpassa val).